Podávání vína

Chuť vína je závislá na teplotě podávaného vína i na způsobu, jakým je podáváme. Správná příprava zajistí, aby si Vaši hosté i Vy mohli plně vychutnat veškeré vlastnosti podávaného vína.

Kostyr

Teplota podávaného vína

Pamatujme, že při nalévání podávaného vína do skleniček stoupne jeho teplota vlivem okolní teploty o 2 °C, proto bychom měli víno před samotným podáváním vychladit o dva stupně více. Bílá vína obecně podáváme při teplotě nižší než vína červená. Teplotu vína můžeme snížit v chladničce, nikdy však nepodáváme víno s ledem. Kostkami ledu víno utrpí šok, ztratí tím aroma, výraznost a zbledne. Červená vína a mladá vína by se měla odzátkovat několik hodin před podáváním. Při kontaktu se vzduchem se zvýrazní jejich zralost a jemnost.

Teplota_podavaniVjem

 

Výběr vhodného skla

Kvalitní sklenice je základ. Sklenka dokáže víno ovlivnit v mnoha aspektech a je velmi důležitou součástí celkového dojmu z vína. Tvar a objem sklenice ovlivňuje lidské smysly, zvýrazňuje chuť i vůni vína. Víno podáváme v tenkostěnných, čirých, bezbarvých a nebroušených sklenicích se stopkou tulipánovitého tvaru.

Máme sklenice na bílé víno a také sklenice na červené víno. Pro exkluzivní červená vína může mít sklenice objem i 600ml. Bílá a růžová vína vyniknou ve sklenicích s objemem 200–400ml, kvalitní červená ve 400–600ml a šumivá, frizzanté vína si nejlépe vychutnáte ze sklenice o objemu 150–250ml.

Tvar sklenic je bezpochyby klíčem k dokonalému aromatickému a chuťovému vjemu.

sklenice

 

Důležitá je samozřejmě také péče o sklenice. Velmi často se ve sklenkách může objevit cizorodé aroma vlhké, zatuchlé utěrky, kterou jsme sklenku vyleštili, a proto je nutné použít vždy čisté a suché utěrky, které nebudou pouštět chloupky, aby nebyl ovlivněn ani vzhled vína. 

 

Kudyznudy.cz - tipy na výlet CZIN.eu