Červené víno - Cabernet Sauvignon

Modrá odrůda Cabernet Sauvignon se řadí mezi čtyři celosvětově nejoblíbenější modré odrůdy. Vína jsou plná s příjemnou tříslovinou a kyselinkami. Ve vůni najdeme tóny černého rybízu a lesní ovoce. 

#ShowMore#

Charakteristika:

• Barva: Černo-fialová
• Vůně: Typickým znakem je vůně černého rybízu.
• Chuť: Tmavé zralé lesní ovoce. Plná, extraktivní chuť s příchutí rybízu.
• Gastronomie: Hovězí steaky, některé druhy zvěřiny, jehněčí na rozmarýnu. Sýry s bílou plísní na povrchu.

Historie:

Cabernet Sauvig pochází z Francie patrně z regionu Bordeaux. Ve větší míře se začal pěstovat až v průběhu 18. století a v druhé polovině 20. století se rozšířil do celého vinařského světa. V roce 1997 prokázala studie z californské univerzity, že se jedná o křížence odrůd Cabernet Franc a Sauvignon Blanc. Ke křížení došlo nejspíš v Bordeaux v 17. století. Odrůda byla u nás zapsána do SOK v roce 1980.

Zajímavosti:

Osázeno 1,3% plochy vinic ČR. Vína z Cabernetu vyzrávají poměrně pomalu a s věkem se jejich kvalita zvyšuje. Proto jsou vhodné pro dlouhodobou archivaci.

Jak vypadá hrozen a list odrůdy Cabernet Sauvignon?