Cuvée (cuvee, cuvéé) víno

Co je to cuvée nebo-li kupáž?

Termín cuvée (čteme „kyvé“) pochází z francouzštiny, je odvozen z výrazu cuve neboli nádoba či také káď. Cuvée - někdy také cuvee (cuvéé) víno nebo-li kupáž je označení vína, které se připravuje smícháním několika odrůd hroznů, rmutů nebo moštů dohromady. V současné době se takto vyrábí dokonce plná polovina světové vinařské produkce. Výraz cuvée se navíc etabloval i v jiných odvětvích než vinařství. Dnes se tak stejným termínem může označovat i takto vyráběné pivo a jako cuvée se dokonce i vyrábí čokoláda.

#ShowMore#

Jak se dělá cuvée?

Tzv. zcelováním více vín. To znamená, že vinař si tak může s vínem více pohrát, potlačit nedostatky některé odrůdy a vyzdvihnout přednosti jiné tak, aby celkový dojem z vína byl lepší než dojem u jednotlivých vín před scelováním. Často se tak vyrovnává obsah cukrů a kyselin nebo alkoholu.

Vyzkoušejte naše cuvée

Mezi naše nejoblíbenější patří jednoznačně cuvée HI.T (kupáž odrůdy Hibernal a Tramín), který se snažíme vyrobit v polosladkém provedení a cuvée Václav (Veltlín a Vlašák), které jsme pojmenovali po majiteli panu Zapletalovi, kterému sluší polosuché provedení. Do sucha jsme si pro Vás připravili letní hit Parno (Rulanda a Vlašák). Jako novinku jsem letos poprvé nalahvovali cuvée Pinot (kupáž 3 odrůd chardonnay, Rulandy bílé a Rulandy šedé). Další specialitou v našem sortimentu je cuvée Verdi (kupáž Müllera  s vínem z křížence americké révy s podnoží Vitis Labrusca). Nesmíme zapomenout na Grand cuvée (kupáž Frankovka, Zweigeltrebe a Rulandské modré). Je opravdu z čeho vybírat :-).

Příklady našich nejoblíběnějších cuvée: