Slovník pojmů, Strana 2
A B C D E F H J K L M O P R S T V Z
Výpis slovníkových pojmů
Oxidace
Působení kyslíku na víno. V malém množství může být přínosná, nadměrná oxidace však víno poškozuje.
Perlivé víno
Víno obsahující oxid uhličitý vytvářející jemné perlení.
Pozdní sběr
Přívlastkové víno vyráběné z dobře vyzrálých hroznů.
Rezerva
Víno zrající delší dobu před uvedením na trh.
Sediment
Přirozená usazenina vznikající během zrání vína.
Slámové víno
Víno vyráběné z hroznů dosušovaných na slámě nebo rohožích.
Sommelier
Odborník na víno, degustaci a párování s jídlem.
Taniny
Přírodní látky obsažené zejména ve slupkách a semenech modrých hroznů.
Terroir
Souhrn přírodních podmínek ovlivňujících charakter vína.
Vinařská trať
Přesně vymezená lokalita určená k pěstování vinné révy.
Vinice
Pozemek osázený vinnou révou.
Vinobraní
Období sklizně hroznů.
VOC
Vína originální certifikace. Označení vín s garantovaným původem a typickým charakterem oblasti.
Výběr z bobulí
Víno z pečlivě vybraných bobulí s vysokou cukernatostí.
Výběr z cibéb
Nejvyšší kategorie sladkých přívlastkových vín vyráběná z přezrálých bobulí.
Výběr z hroznů
Přívlastkové víno vyráběné z velmi kvalitních vyzrálých hroznů.
Zrání vína
Proces vývoje vína po ukončení kvašení vedoucí ke komplexnější chuti a vůni.