Dornfelder 2018
| Kategorie: | Nejlepší, kvalitní, suchá červená vína |
|---|---|
| Odrůda: | Dornfelder |
| Jakostní kategorie: | moravské zemské |
| Barva: | červená |
| Obsah cukru: | suché |
| Ročník: | 2018 |
| Vinařská oblast: | Morava/Velkopavlovická |
| Obec: | Velké Bílovice |
| Viniční trať: | Dlouhá hora |
| Alkohol: | 13 % |
| Zb. cukr: | 0 g/l |
| Kyseliny: | 6,4 g/l |
| Objem: | 0,75 l |
| Číslo šarže: | 74/18 |
Dornfelder - Limitovaná edice vín zrajících minimálně 12 měsíců v dubových sudech. Víno tím získalo harmonickou plnost. Víno je výrazně tmavě červené, s výrazným ovocitým aroma. Ve vůni a chuti najdeme například lesní plody, brusinky, ořechy, někdy i zelenou papriku u vín z méně vyzrálých hroznů.
- Barva: Tmavě-červená barva.
- Vůně: Výraznější aroma tmavého ovoce, jako brusinky nebo lesní plody.
- Chuť: Plné víno s tóny lesní plodů v chuti.
- Párování jídlo: Podávejte ke grilovanému maso, kořeněnému steaku nebo zvěřině.
- Párování sýry: K tomuto vínu doporučujeme měkké sýry s ušlechtilou bílou plísní. Více informací jak párovat víno a sýry zde: Jak párovat víno a sýry?
- Fermentace: Fermentace probíhala v nerezovém vinifikátoru.
- Dekantace: Pro lepší vychutnání vína doporučujeme víno po otevření dekantovat cca 60 minut. Víno se daleko lépe otevře.
- Doporučená teplota pro konzumaci: 16-18°C - ve sklenicích s objemem 400-600ml - vice informací zde: Jak podávat víno?
- Archivace: 2-8 let - více informací o skladování vín zde: Jak skladovat víno?
- Uzávěr: Korek
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
Historie
Rodinná firma Vinařství Zapletal vznikla v roce 1994, ale její činnost navazuje na rodinnou tradici a datuje se až k počátkům 19. století.
Vinařství založil a vede Václav Zapletal, který navázal na zkušenost rodinných předků s výrobou vína, a poctivou a tvrdou prací vybudoval moderní vinařství. Po jeho bok se v roce 2005 po studiu na Střední vinařské škole ve Valticích a na MZLU v Brně postavil syn Jan. Vína z našeho vinařství jsou vyráběna z vlastní produkce hroznů moderními výrobními postupy s ohledem na tradiční výrobní postupy vína (např. kvašení rmutu v kádích, ležením vína v dřevěných sudech).
Rodina
Zleva na fotce je Václav Zapletal (majitel), Ludmila Zapletalová (majitelka), uprostřed zeť Petr Vítkovič, dcera Lenka Vítkovičová (rozená Zapletalová) a syn Jan Zapletal. Holky na fotce jsou vnučky Elen (starší) a Meda Vítkovičovi.
Ocenění
Několik posledních let ze účastníme řady mezinárodních soutěží, kde se našim vínům daří. Mezi naše úspěchy patří například ocenění ze zámořských soutěží. Aktuální medailová vína najdete v sekci oceněná vína.
Nabídka
V naší široké nabídce najdete vína lahvová (bílá, červená a růžová), frizzante, speciální edice červených vín zrajících v dubových sudech nebo svěží letní vína. Dále můžete vybírat z nabídky oceněných vín, mladých vín, také u nás najdete vína v akci nebo dárkové balení vín.
Lokalita
Všechny vinice se rozkládají v katastru města Velké Bílovice, které patří do Velkopavlovické podoblasti. Tato část České republiky je charakterizována nejteplejším klimatem a její půda, tvořená černozemí, sprašemi, vápenitými jíly, pískovci a slepenci, je ideální pro pěstování vysoce kvalitních hroznů, zejména modrých odrůd révy vinné. V současnosti obhospodařujeme 20 hektarů plodných vinic, z této rozlohy je asi 50% nově vysazováno od roku 2003.
Pěstované odrůdy
Bílé odrůdy (bílé víno + klaret) : Veltlínské zelené, Müller Thurgau (rivaner), Ryzlink vlašský, Rulandské bílé (pinot blanc), Rulandské šedé (pinot gris), Chardonnay, Irsai Oliver, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Tramín červený, Hibernal, Pálava, Kerner, Děvín, Solaris a Neuburské.
Modré odrůdy (červené víno + rosé): Modrý Portugal, Dornfelder, Frankovka, Cabernet Moravia, Cabernet Sauvignon, Rulandské modré (pinot noir), Zweigeltrebe, Blauburger a Neronet.